Malzemeler

5 su bardağı un

1 yemek kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı  tuz

1-2  yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ

1,5 yemek kaşığı kuru maya

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

 Üzeri için
1 yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı

Malzemelerin hepsini bir kaptaelimizle yoğuruyoruz ya da bu ölçülerle makinede yoğurtturuyoruz ben öyle yaptım. Daha sonra mayalanmasını bekliyoruz. Mayalandıktan sonra hamuru iki parçaya bölüp oklavayla çok bastırmadan açıyoruz elimizle de olabilir. Daha sonra isterseniz benim yaptığımgibi 2 şekilli yapabilirsiniz.Birini yukardaki gibi bıçakla çizip diğerinide bıçak sapıyla iz yaparak ya da parmağınızı batırarak da şekil verebilirsiniz. Daha sonra yumurtanın sarısını üstüne sürüp çörek otu serpiştirdikten sonra fırına veriyoruz. Çok kabarık, puf puf olmasını istiyorsanız şekil verdikten sonra 30 dk bekletip  fırına verebilirsiniz size kalmış. yine aynı şekilde fırını önceden ısıtmak ya da ısıtmadan pideyi koymak da size kalmış. Sonra fırında pidelerimizi nar gibi kızarttıkdan sonra bir beze sarıp iftar vaktine kadar soğumasın diye bekletiyoruz iftar vakti gelince afiyetle yiyoruz…. Sevgiyle

written by Esra Nezir \\ tags: Ramazan Pidesi

Malzemeler

1kg kıyma

1 adet yumurta

1-2 adet soğan (rendelenmiş)

tuz,karabiber,pul biber

1 su bardağı rendelenmiş ekmek içi

İçi için

 1 su bardağı haşlanmış  havuç (küp küp doğranmış) 

1 su bardağı bezelye  (konserve veya haşlanmış)

isteğe bağlı haşlanmış mısır

Püresi için

 4 adet patates

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağından biraz az süt

tuz,karabiber

    Üzeri için

1 adet yumurta beyazı

Yapılışı

 Köftelik malzemelerimizin hepsini iyice yoğuruyoruz.  Daha sonra plastic wrapı altına koyup üstüne kıymamızı yayıyoruz. Ortasına garnitürümüzü yayıp rulo şeklinde sarıyoruz. İsterseniz plastic wrap a gerek yok ben kolay birleştiriliyor diye kullandım .Daha sonra Fırında pişireceğimiz yağlanmış  fırın kabına birleşme yeri alta gelicek şekilde koyup plastik wrapımızı hafifçe uçlarından çekerek çıkarıyoruz. Yanlışlıkla fırına vermeyelim (.  Üstüne yumurta beyazımızı sürüp 180 derecede fırında pişiriyoruz.  Benim yukardaki patates püresi hazır püredendi ama size diğer zamanlarda yaptğım patates püresi tarifini veriyorum. 4 adet haşlanmış patatesi iyice eziyoruz daha sonra tuz, karabiber ekleyip ocağa alıyoruz yavaş yavaş sütümüzü ilave ediyoruz. İstediğimiz kıvama gelince ocaktan alıp fırından yeni çıkmış dilimlenmiş Dalyan Köftelerimizle birlikte servis yapıp afiyetle yiyoruz 

  …

written by Esra Nezir

Malzemeler

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı irmik

4 su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağ

tarçın

hindistan cevizi

dövülmüş fındık

1 paket vanilya

kakaolu bisküvi

Yapılışı

Süt , şeker ,vanilya ve irmiği tencereye alıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelene  kadar pişiriyoruz inmeye yakın tereyağı ilave edip servis yapacağımız borcamı su ile çalkalayıp (borcama yapışmasın diye) karışımın yarısını  boşaltıyoruz.Daha sonra kakaolu bisküvilerimizi  tek sıra halinde dizip karışımın diğer yarısını üstüne döküp Spatula ile düzleştirip üstüne tarçın , fındık  serpip buzdolabına bırakıp soğuyunca servis yapıp afiyetle yiyoruz.Hem çok pratik hemde çok hafif güzel bir sütlü iftar tatlısı tavsiye edilir.Afiyet olsun

written by Esra Nezir

Malzemeler

8-9 adet baget tavuk

1-1,5 su bardağı yoğurt

karabiber

isterseniz elma sirkesi

soya sosu

tuz

pul biber

isterseniz toz chili biber

Yapılışı

Bütün malzemeleri tavukların hepsini alabilecek bir kapta karıştırıyoruz. Evde soya sosunuz ya da elma sirkeniz yoksa üzülmayin .Tavuğumuzun ana sosunu yoğurt oluşturuyor. İsterseniz daha fazla yoğurt ekleyebilirsiniz.(isteğe bağlı)Normalde işte bu karışımın içince tavuğumuzu bekleteceğiz gibi düşünebilirsiniz bu sefer böyle yapmıyoruz. Çünkü bu tavuğu sosda bekletmeye vaktim yokken yaptığım için direk  kabın içinde malzemeleri karıştırıp tavuğuda her tarafı biraz sosa bulanacak şekilde karıştırdıktan sonra pişireceğimiz fırın kabına tavukları yerleştirip ardından da sosu üstünde gezdiriyoruz ve üstünü alüminyum folyo ile kapatıp yaklaşık 1 saat pişiriyoruz tavuğun yeterince piştiğinden emin olunca folyoyu kaldırıp yukardaki gibi kızarana kadar pişmesini bekleyip tavuklar kızarınca fırından çıkarıyoruz.(bu size bağlı eğer nar gibi kızarmış tavuk seviyorsanız yoksa kendi renginde seviyorsanız bunu yapmanıza gerek yok)  Afiyetle yiyoruz.

written by Esra Nezir

Malzemeler

4 adet haşlanmış patates (küp küp doğranmış)

3 adet haşlanmış havuç

1 su bardağı haşlanmış bezelye

3 yemek kaşığı mayonez

2 yemek kaşığı yoğurt

yarım su bardağı kornişon yani salatalık turşusu

1 çay kaşığı tuz

1-2 damla limon suyu

Yapılışı

Havuçlarımızı küp küp doğrayıp ayrı bir tencerede haşlıyoruz yine aynı şekilde patateslerimizi ayrı bir tencerede haşlıyoruz. Bezelyelerimizi de haşlayıp soğumalarını bekliyoruz. Malzemelerimiz soğuduktan sonra bir kaba alıp ayrı bir kapta karıştırmış olduğumuz yoğurt ,tuz,limon suyu ve mayonez karışımımızı ilave ediyoruz en son olarak da turşularımızı ilave edip mayonezli-yoğurtlu karışım her tarafa eşit bir şekilde dağıtıldıktan sonra servis yapacağımız tabağa alıp  ikram ediyoruz ve afiyetle yiyoruz…

written by Esra Nezir