Malzemeler

1 kg kıyma (dananın döşünden çekilmiş  ama ben evde olanı kullandım dananın neresinden çekildi bilemiyeceğim :)  )

Yarım su bardağı su

Yarım su bardağı rendelenmiş ekmek içi

2 tatlı kaşığı karbonat

2 adet rendelenmiş soğan

1 çorba kaşığı limon suyu

Yarım su bardağı su

Yapılışı

Öncelikle uzun zamandır sizlere paylaşım yapmadığım daha doğrusu yapamadığımdan dolayı özür diliyorum. Mağlum bir koltuk da iki karpuz taşınamıyor ,bir şekilde bişeyler aksayabiliyor.  Mağlum bendeniz hem kreşi hem de diğer iş yerini idare etmeye çalışınca birde yabancı arkadaşa Tükçe öğretimi derken anca yapılan yorumları okumaya fırsat bulabiliyorum daha sonra da yemek , temizlik gündelik işler derken bendeniz yorgun argın koltuğa uzanıp 15 dk tv izleyemeden uykuya dalıveriyorum.  Şu sıralar bir de trainingler de ekleniverdi ki sormayın.  Hafta sonları eksik olmayan alışverişler derken tabi bir de buna sevgili eşimin sınav sitresi de eklenince olan oldu .Neyseki 3 sınavdan 1 i kaldı da onu da inşallah kısa zamanda halleder ve en azından diğerlerinden kolay olur inşallah. Öyleki evde hayalet durumlarında yaşıyordum tv açmak yasak  pc kullanmak yasak klavye çok ses çıkarıyor,  lütfen dikkatimi dağıtıyor vs replikleri eşimle sık yaşandı ee işin için de doktora sınavı olunca siz de doktora yapmış kadar oluyorsunuz. Neyseki şimdi biraz rahatız şükürler olsun. Son sınavı da halledince ohhh diyeceğim hayırlısıyla… Bakın ne kadar çok neden buldum kendimi haklı çıkarmak için Neyse arkadaşlar eklenecek tariflerim çok fazla ama kısmet ne zaman sıra gelir hepsine bilemiyeceğim . Neyse çok gevezelik yapmadan tarifimize geçelim  bu tarifimiz evcini  dan canım değişik bir köfte yapmak istedi ama açıkcası biraz tedirgin oldum 1 gün boyunca bekleme biraz zahmetli gibi geldi mağlum insan kısa sürede çabucak yapılabilir yemekleri tercih ediyor. Tarif gerçekten  İnegöl köftenin  aynısı oldu  diyebilirim.

Kıymamızı kaba alıp rendelenmiş ekmek,  su ve tuzu ekleyin , yoğurun. Karışımı saklama kabı içinde 24 saat  buzdolabında dinlendirelim.  Ertesi gün kıymanın üstüne karbonatı ve limonu döküp köpürmesini sağlayın.  Rendelenmiş soğanları köftelere katın. Bu köfteye baharatın etin lezzetini değiştireceği endişesinden dolayı yoğun bir baharat eklenmiyor . Kıymamızdan parçalar alıp şekil verelim. Köfteleri tekrar saklama kabına alıp akşama kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Köfteler bayağı çok olduğundan bir kısmını başka gün yemek üzere buzluğa kaldırabilirsiniz. Köftemizi yağsız tavada , önceden ısıtılmış fırında veya mangalda pişirebilirsiniz. Afiyet olsun

İnegöl köftesi hakkında

İnegöl Köftesi: İnegöl Köftesinin asıl kaynağı Bulgaristan ın Filibe vilayetinin Pazarcık ilçesidir. İnegöl köftesinin İnegöl Köftesi olarak dünyaya tanıtan kişi uzun yıllar önce Pazarcıktan İnegöl e göç eden Mustafa oğlu İbrahim Besler dir. Bu aile Pazarcıkta Köfteciler olarak anılmaktadır. Ailede köftecilik babadan oğla geçen bir meslek haline gelmiştir. İnegöl Köftesinin içine yumurta ekmek gibi malzemeler katılmaz ve bundan dolayı da bildiğimiz köftelere pek benzemez.

written by Esra

Bunun tarifi de kısa zamanda gelir inşallah gülmeyin arkadaşlar mağlum ben bazen kendi kendime ölçüler yarattığım için ve de yaptığım bu tarifi bir köşeye yazmayı unuttuğum için uygun bir zaman bulunca sağlim kafayla hatırlayacağım inşallah Biraz düşündükten sonra tarifi aklımda toparlayabildim

Malzemeler

2 adet yumurta

2 su bardağı un

1 su bardağından biraz az süt

 3 yemek kaşığı yoğurt

yarım su bardağı ince doğranmış kayısı kurusu

yarım su bardağı doğranmış incir

yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı

Yumurta ile şekeri iyice çırpıyoruz, ardından unu , sıvıyağı, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz en son olarak da kayısı ve inciri ilave edip kaşıkla hafif karıştırıp yağlanmış muffin kabımıza döküp önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk pişiriyoruz. benim gibi dalgınlık yapıp normal kek pişiriyor sanmayın kendinizi muffin kapları küçük olduğu için çok cabuk pişiyor . Ben hafif altlarını yaktım diyebilirim :)  Canım çok alakasız bir şekilde incirli kek yapmak istedi sonra karar değişikliği ile muffin yapmaya karar verdim .Kalıp olarak da normal muffin kabını değil de son aldığım bu kalıplarda yapmak istedim. Sonuç gayet lezzetliydi çıtır çıtır tatlı incir ve kayısının hafif ekşimsi tadı büyük bir uyum içindeydi tavsiye edilir. Sevgiyle

written by Esra

Malzemeler

3 adet yufka

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı yoğurt

yarım çay bardağı sıvıyağ

iç malzemesi için

yaklaşık 200 gr ıspanak

1 soğan

baharat

1 kaşık sıvıyağ

Yapılışı

Tavamızı yağlıyoruz ardından bir adet yufkayı genişçe kenarları tavadan sarkacak şekilde yayıyoruz.Daha sonraki parçaları göz kararı ile parçalayıp kat kat börek yapar gibi yufkaları paylaştırıp her kata karışımımızı sürüyoruz .Yufkalarımız yarılandığında iç malzememizi koyup tekrar yufka ve yağlama şeklinde devam ediyoruz.En son katımızı da koyduktan sonra ilk başta sarkmış olarak bıraktığımız yufkamızı düzgün şekil vererek kapatıyoruz ve yağlıyoruz.Daha sonra orta ateşte her iki yanını da pişiriyoruz. Afiyetle yiyoruz . Bu böreğin fırında yapılan tepsi böreklerinden hiç bir farkı olmadığını göreceksiniz . Bu arada iç yapımı her zaman yaptığımız gibi soğanı yağ ile kavuruyoruz daha sonra ıspanakları ekliyoruz biraz pişirdikten sonra baharat ve peynirimizi ilave edip altını kapatıyoruz. Afiyet olsun ,kolay ve pratik bir börek tavsiye ederim …

written by Esra

Malzemeler

4 su bardağı un

1,5 su bardağı su

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı instant maya

3 yemek kaşığı sıvıyağ

İç malzemesi

400 gr ıspanak

2 adet soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz ,karabiber, kimyon

Yapılışı

Bu hamuru elinizle de yoğurabilirsiniz ben makinede yoğurttum bu ölçüyü elle ve makinede çok kullandığım için eğer un da sorun yoksa tutuyor. En son aldığım un bayağı sorun çıkardı da makineden çıkarıyorum gayet kıvamında görünüyor sonra elime alıp şekil vermeye başlayınca cıvık cıvık oluyordu bugün neyseki simidi kazaya uğramadan yaptım aslında mayalanmaısnı beklemedim anladım ki mayalanmasını bekleyince hamur cıvımaya başlıyor. Neyse un bitene kadar başka şansım yok  eninde sonunda bitene kadar kullanılacak atıcak değilim ya nimeti…. Neyse gelelim tarifimize bunu yaklaşık kaç ay önce yapmıştım hatırlamıyorum :)  Geçenlerde fotoğrafını koydum bugünde tarifini ekleyim ayıp oluyor artık dedim . Kusura bakmayın arkadaşlar aynı anda iki işe gitme mücadelesi vermek benim için pek kolay olmadı açıkcası. Bu arada şu Amerikalıları da takdir etmedim değil adamlar hem iki işe gidip hemde okul okuyolar ya da bu işler yanında başka başka etkinliklere katılıyorlar .Ben açıkcası 2 haftada koşturmaktan  öldüm .Sabah kreşe git, ordan çık jc penney e git mahvoldum .Dedim ya bize göre değil bu kadar çok koşturmaca maşallah adamlar 80 yaşına kadar işte çalışıyorlar o yaşta araba kullanıyorlar bizim oralarda o yaştaki insanlar araba kullanmayı bırakın birde işte çalışacaklar. Ben bu yaşımda bunların hayat temposuna uyamam kardeşim 2 hafta da imdat dedim yaşlandım mı ne ? :)Neyse inşallah bundan sonra biraz daha rahat olabileceğim artık çünkü çalışma saatlerimi azalttım. Bu kadar laf kalabalığından sonra böreğimizin tarifine geçelim diyeceğim ama olmuyacak aklım ocakdaki pişmeyen kuru baklada güya fava yapıcaktım maşallah 2 saattir pişemedi gitti şu anda yatağımda mışıl mışıl uyuyo olmam gerekiyordu ama maalesef bu bakla yüzünden nöbetteyim . Bende bu arada boş durmayayım siteme bakayım dedim iyide ettim Dedikten sonra böreğimizin yapımına geçelümmm……… Geçemiyoruzzzz çünkü bu meşhur baklacığım şu an yandı kokusuna gittimküne mutfağa suyu bitip yanmakla kalmamış birde yağlardan duvarı korusun diye kullandığım duvar kağıdım sevgili ocağın üstüne gümm diye inmiş  müthiş bir ikili oluvermişler ,ikiside ayrı türden koku yayaraktan .Yok anacığım yok bugün bir terslik var birşey yapmadan gidip yatsam baklayıda görmezden mi gelsem acaba ? Yok yarısını robottan geçirdim kalan sağlar bizimdir deyip yola devam edeyim ben en iyisi .Neyse arkadaşlar bütün malzemelerimizi yoğurup 30 dk dinlendiriyoruz isterseniz dinlendirmeyin size kalmış. Sonra yapabildiğimiz kadar  ince oklavayla yuvarlak şekilde açıyoruz .Çok fazla abartmadan sonra benim ki gibi iç harcını koyup yuvarlarken hamur dayanamayıp yırtılmaya başlar :). Açtığımız hamurun bir başına boydan boya harcımızı koyuyoruz ve rulo şeklinde sarmaya başlıyoruz sonraisterseniz kol şeklinde ya da benim gibi böyle yuvarlak şekilde döndüre döndüre sarabilirsiniz. Canım annem bu şekil de yapardı  çok severdim. Bu arada arkadaşlar bu börek benim ilk kez elimde açtığım börek unvanını taşıyor  gözleme vs yapmıştım ama hiç elimde börek açmamiştım.Canım annem yaparken bana kızım bil de yapma derdi bende amann anne işim gücüm yok da bunlarla mı uğraşıcam hazır satılıyor alırım derdim .Hayat işte gurbet ellerde aradığın tadı bulamayınca kendin herşeyi yapar oluyorsun… Neyse sonra yuvarlaklar bittikçe ard arda rulo şeklinde dizmeye devam ediyorsunuz ben dikdörtgen  tepsi kullandım sizde yuvarlak  varsa daha iyi olur. Hamurumuz bittikten sonra yumurta sarısını üstüne sürüp isterseniz susam ve çörek otuda serpebilirsiniz. Yaklaşık 180 derecede önceden ısıtılmış  fırında üstü kızarana akdar yaklaşık 20 dk pişiriyoruz biraz ılıdıktan sonra da afiyetle yiyoruz. Karışık anlatımım dan dolayı özür diliyorum aklım şu an mutfak da bir an önce gidim bakayım baklayı yoğun bakım ünitesinden çıkarabilecek miyim ? Bu arada iç malzemesi için soğanı yağ ile kavurup ıspanaklarımızı ekliyoruz  ıspanaklar pişince istedimiz baharatları ilave edip altını kapatıyoruz.

written by Esra \\ tags: Ispanaklı Kol Böreği

Malzemeler

5-6 adet patates

3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek

2 adet biber

istediğiniz kadar sucuk ne kadar yoğunlukta seviyorsanız bir halkanın çeyreğinden daha az kullanıyorum ben

tuz

rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Tenceremize yağı koyuyoruz hafif kızdırdıktan sonra küp küp doğranmış patateslerimizi ilave ediyoruz. Çok az kavurduktan sonra ince ince doğranmış biberleri ve istediğimiz şekilde kestiğimiz sucukları ilave ediyoruz. Patateslerimiz iyice piştikten sonra altını kapatıyoruz. Daha sonra borcama alıp üstüne kaşar peynirimizi ilave edip fırına üstü kızarana kadar ya da sadece peynir eriyene kadar fırında tutuyoruz. Eğer yenş bşr tabak kirletmek istemiyorsanız ben bazen zamanım yoksa patatesleri yaptığım tencerede patateslerin üstüne kaşarı ekleyip kaşarlar eridikten sonra servis yapıyorum. Fırında üstü kızarmış peyniri seviyorum diyorsanız diğer yolu deneyin her iki şeklide çok güzel oluyor. Ben patatesle yapılan herşeyi çok sevdiğim için bu tarifide ilk kez sevgili arkadaşım Nur da kahvaltıda yemiş ve çok beğenmiştim. Öğrendiğim günden beri hafta sonları eşimle yaptığımız kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında kendileri .Sevgili arkadaşım şu sıralarda Türkiye de inşallah tatiliniz iyi geçiyordur Nur.Döndükten sonra da şehir değiştireceksiniz  seni özlicem canım arkadaşım. Fırsat bulup pek görüşemiyorduk ama olsun gönüllerimiz birdi.Bu arada kaşar peynirini isteğe göre ayarlayabilirsiniz, çok ya da az koymak size kalmış bazen soğan bile ekleyebiliyorum bu tarife, herşey isteğinize kalmış. Ben zaten bir tarifte de değişiklik yapmazsam (birşeyler ekleyip çıkarmadan yapmazsam )olmaz:) Afiyet olsun. Sevgiyle

written by Esra