Malzemeler
1 kg kuzu kıyması
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber+1 tatlı kaşığı acılı antep salçası (1 saat suyun içinde bekletilmiş )
tuz
isteğe bağlı olarak karabiber,ince doğranmış soğan ve 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Yapılışı
Kıymaya tuzu ve daha önceden su veya sıvıyağ içinde 1 saat beklettiğimiz kırmızı biberi ilave edip iyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz kıymamızın ağzını kapatıp buzdolabında 1 gün bekletiyoruz.Ertesi gün tekrardan yoğurduğumuz kıymamızı portakal büyüklüğünde alıp sıvıyağ sürülmiş şişlere elimizi ıslatıp kıymamızı boğum boğum(sıvazlayarak) şeklinde şişlere yayıyoruz.Düşük ısıdaki ızgarada (mangal veya fırın) sık sık çevirerek(kıymalar düşmesin diye) pişiriyoruz. Kırmızı biberi suyun içinde 1 saat bekletmemizin nedeni biberlerin ateşte yanmaması için.İsterseniz bu kebabı fırında da pişirebilirsiniz.Yanında lavaş ekmeği, bulgur pilavı,közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğanla ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.Gelelim adan Kebabı yapmaya nasıl karar verdim e 
) Burada bir sürü arkadaşlıklar ediniyoruz birbirimize alışıyoruz ama maalesef herkesin vakti gelince de ayrılması gerekiyor.Kimileri başka eyaletlere kimileride ana vatana dönüyor. Kısmetse aynısı bizim içinde geçerli olacak bundan 1-3 yıl sonra.Sevgili arkadaşlarımızdan Nisa ve eşi Murat da tr ye dönenler kervanına katıldı ama gitmeden önce de bize bu Adana Kebabını yaptırmaya vesile olacak olan diziyi seyretmeye alıştırdılar.Efendim her diziyi izleyişte sevgili Oktay Kaynarca nın Adanayı dürümüyle birlikte büyük bir lezzetle mideye indirmesi bizde de bu kebabı yeme ve deneme hissi uyandırdı ) Bir Ankaralı olarak ,bu yaşıma kadar acılı Adana Kebabı yemeyi düşünmemiştim. EEe diziyi izleye izleye bizim de ağzımız sulanmadı değil ben de dedim şu meşhur kebabı denemezsem olmaz. Ama gerçekten çok lezzetliymiş. Tavsiye edilir denendi ve çok beğenildi. ) Efendim ben müzik dinlemeyi çok seven bir insan olarak dinlediğim şarkıları ara sıra sizinle paylaşmak istiyorum. Ferhat Göçer in yeni albümü çıkmış benim daha yeni haberim oldu(14 Mayıs) bu şarkısı da bayağı güzelmiş.
Efendim -Üzüm- sizlerle )
Popularity: 1% [?]
