Malzemeler
2 tatlı kaşığı tereyağ( ben 1 tatlı kaşığı kullandım)
1 adet soğan (ince doğranmış)
1/2 su bardağı un
1/4 su bardağı erimiş tereyağı, diyor ben kullanmadım
4 bardak half & half( süt de kullanabilirsiniz)
4 bardak tavuk suyu
1/2 kg brokoli
2 bardak halka veya küp halinde doğranmış havuç
1/4 çay kaşığı nutmeg (isterseniz ben kullanmadım)
tuz & karabiber
3 bardak rendelenmiş çedar peyniri
Yapılışı
Ben Paneranın tarifinden biraz daha farklı yaptım genellikle brokoli çorbasında kullandığım metodu kullandım.İlk olarak 1 tatlı kaşığı tereyağımızı eritip ince doğranmiş soğanımızla kavuruyoruz, daha sonra doğranmış havuçlarımızı ekliyoruz ikisini iyice pişiriyoruz havuçlar geç yumuşadığı için (eğer rondo kullanacaksanız çok fazla kavurmanıza gerek yok ben sebzelerin çorbanın içerisinde görünmesini sevdiğim için blendar vs kullanmıyorum) Daha sonra brokolimizi ilave edip biraz karıştırdıktan sonra benimkiler dondurulmuş olduğu için buzların biraz erimesini bekledim daha sonra unumuzu ilave edip biraz karıştırdıktan sonra tavuk suyumuzu ilave ediyoruz.Tavuk suyumuz eridikten sonrada half/halfımızı yada sütümüzü ilave ediyoruz. Bu çorba çok yoğun bir çorba olduğu için ben 2 su bardağıda su ekledim.Hatta daha fazla ekleyebilirsiniz corbayı ertesi gün için dolaba kaldırdığınız da çorbanın aynen tarhana çorbasında olduğu gibi bayağı katılaşıp yoğunlaştığını ve renginin iyice sarı olduğunu göreceksiniz.Tuzunu ve karabiberini ekleyip kaynayana kadar ocakta tutuyoruz half/half kullandıysanız ocak başında beklemenize gerek yok ama süt kullandıysanız biraz beklemeniz ve sürekli kariştırmanız gerekecek.Kaynadıktan sonra altını kısıp sebzelerin iyice pişmesini bekliyorsunuz tabi tercihe bağlı isterseniz iyice kaynatmasanız da olur.Daha sonra altını kapatıp çedar peynirimizi ekliyoruz.Bende alışkanlık olmuş bütün çorbalarım saatlerce kaynamak zorundaymış gibi çorba kaynatırım 
) Rahmetli babaanneme benzemişim ama rahmetli bana kaynatma konusunda onu bile geçtiğimi söylemişti. Allah rahmet eylesin nur içinde yatsın babaannem.Hiç unutmuyorum yaz tatilleri için her yaz memlekete giderdik o yılda rahmetli bacağından amelıyat olmuştu platin takılmıştı. Bende yanına o yıl yalnız gitmiştim annem babam olmadan.Yemekleri ben yapıyordum uzun süre ayakta duramadığı için. Daha sonra Ankara ya dönme vakti gelmişti dönmeden onlara son kez, uzun süre yiyecekleri yemeklerini yapayım demişim. ) Ve bir tarhana çorbası yapmışım babaannemin kendi elleriyle hazırladığı tarhanadan koca bir tencere ama.Ben çorbayı pişir pişir her zamanki gibi, koca bir tencere bayağı yoğun bir çorba haline gelmiş.Rahmetli bana sormuş yavrum bu kadar çok ve yoğun çorbayı ne yapacağız .Bende şöyle cevaplamışım babaanne şimdi ben gidiyorum ya siz bu çorbayı üstüne su ekler ekler 1 haftadan fazla içersiniz demişim.Çocukluk işte kendime göre onları düşünüyorum babaannem yorulmasın tekrar yapmasın uzun süre ayakta kalmasın diye.Rahmetli sürekli bu anıyı anlatır çok gülerdi.Ben büyüyünce yemek yaparken kızım sen yine yoğun çorba yap biz üstüne su ekler ekler içeriz derdi.Yıllar ne kadar da çabuk geçiyor rahmetli öleli 2 yıl 2 ay olmuş. Yani en son tr ye o kadar vakit önce gitmişim. Aynı zamanda arkadaşım evlenmişti ben buraya gelmeye yakın.Hayat akıp gidiyor avuçlarımızda tutamadığımız su gibi… Bir taraftan ölümler, doğumlar,evlilikler yalan hayat, fani hayat devam edip gidiyor.Bu arada memleketimi de çok özlemişim. Her yaz tatili gitmek bazen işkence gibi gelirdi.Tabi zorunluluklardan dolayı orda ev filan yaptırmıştık öyle olunca yazın büyük bir kısmını uzun süre orda geçirmiştik. Şimdi birden içime memleketimin yaylasının kekik kokularını , Işık Dağının o mükemmel çam kokusunu çeker gibi oldum. Eğer Ankaralıysanız veya yolunuz düşerse Ankaraya Soğuksuya,Işık Dağına gidip piknik yapmadan o güzel manzarayı ve harika ağaçların ve temiz hava kokusunu almadıysanız çok şey kaçırmışşınız demektir.Not :Çöplerimizi ortalıkta bırakmayalım lütfen )) Sevgiyle kalın.
Popularity: 3% [?]
