Aslında bu aşure yaklaşık 2 gün önce yapılması planlanmıştı.İşten çıktıkdan sonra Pitaland e gidilmiş malzemeler alınmıştı taki eve gelip yemek yendikten sonra üşüme, halsizlik gibi rahatsızlık belirtileri ortaya çıkınca yapımı ertelendi.Kısmet bugüneymiş.Hala kendimi çok iyi hissetmiyorum ama aklıma koyduğum şeyi de yapmazsam ( ayın anlam ve önemini anlatan aşureyi yapmazsam )rahat edemeyecektim.Geçen yıl aşure de ilk denememi yapmıştım çok da güzel olmuştu,sevgili arkadaşım Nisa dan aldığım tarifle. Fotoğrafını ve tarifini de bulamayınca sizleri de aşure tarifinden mahrum bırakmamak için kolları sıvadım 
).Bu tarif benim doğaçlamamla çıkan bir tarif oldu diyebiliriz.Çünkü herkes malzemeleri hep kuru olarak kullandığı için ben biraz göz kararı ile yapmak durumunda kaldım.Ama ölçüler tad vs hepsi çok güzel oldu.İlk olarak eşim test etti ve ikinci kaseyi hemen mideye indirdi.Daha sonra sizlere dağitacağim komşularımın ve arkadaşların yorumlarını da bildirmeye çalışım.Hava çok soğuk olduğu için süsleme için bu soğukta dışarıya çıkıp nar almak istemedim, elimde olan malzemeleri kullandım.Açıkcası susam, badem vs kavurup üstünü değişik şekillerde süslemek isterdim ama artık gücüm kalmadı çok yoruldum.En iyisi ben biraz gidip dinleneyim.Herkesin Muharrem ayı kutlu olsun.Sevgiyle.
Malzemeler
2 su bardağı buğday
1 su bardağı fasulye (ben 2 su bardağı hazır konserve beyaz fasulye kullandım.)
1 su bardağı nohut (ben 2 su bardağı hazır konserve nohut kullandım.)
12 adet kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
7 adet incir
5 su bardağı şeker(4-4,5 su bardağı da kafi geliyor az şekerli sevenler için)
14 su bardağı su
üstünü süslemek için
fındık,ceviz içi, nar,antep fıstığı, hindistan cevizi, antep fıstığı,tarçın,cranberry(kızılcık) vs. kullanabilirsiniz.
Yapılışı
Buğdayımızı,nohut ve fasulyemizi 1 gün önceden ıslatıp ertesi gün hepsini ayrı tencerelerde iyice haşlıyoruz.(fasulye ve nohutu da kurudan ekleyecek olanlar için)Ben sadece buğdayı kuru olarak alıp ıslayıp haşladım.(Fasulye ve nohutu hazır konserve kutu kullandım.yaklaşık her biri yarım kg olan nohuttan 1,5 kutu ,fasulyeden ise 1 kutu kullandım.Su bardağı hesabıyla (mağlum konservenini içi su dolu) Ben 2 su bardağı nohut, 1 su bardağı fasulye kullandım(bunlar konserve olduğu için şişmiş halleriyle bu kadar).Daha sonra erimeye yakın olan buğdayı büyük tencereye alıp üstüne 14 su bardağı su ekliyoruz.Biraz daha kaynattiktan sonra fasulyemizi,nohutumuzu ekliyoruz.Birlikte biraz daha piştikten sonra üzüm,kayısı ve şekerimizi ekliyoruz.Daha sonra 2 adet portakal ın kabuğunu rendeliyoruz bu arada da portakal kabugundan küçük bir dilim kesip 7 adet karanfili portakal kabuğuna batırıp aşuremizin içine atıyoruz.Arkadaşım Zehra nın tarifine göre kabuğu soyulmuş bütün elmanın etrafına 40 adet karanfili batırıp pişiriyormuş bana 40 adet karanfil tad olarak bayağı baskın gelir düşüncesiyle 7 adet karanfil kullandım tam yerinde oldu.evde de elma olmadığı için demokraside çağreler tükenmez deyip portakalı kendime kuban seçtim ).En son olarak aşuremizi ocaktan inmeye yakın , doğranmış incirlerimizi ekleyip 5 dk pişirip indiriyoruz.5-10 dk sonra aşuremizi ikram edeceğimiz kaplara servis yapıp soğuyunca istediğimiz süsleme malzemeleriyle süslüyoruz.Sıcakken denemeyin malzemeler dibe inecektir.Kimileri aşurenin rengini kararttığı için inciri koymasalarda ben vazgeçilmez tad veren inciri israrla ekliyorum zaten son dakikalarda eklendiği için aşurenin kararma ihtimali zayıf.Yaptığım yemek ve tatlılarda felsefem malzemesi ve tadının yerinde olmasıdır birazcık kararıversin aşure tadındna birşey kaybetmedikçe sorun olmaz benim için ama ben inciri eklemezsem içindekı güzelim meyve çeşidi az olucak meyve çeşidinin azlığından dolayı tadı bana yavan gelecektir.Nitekim yediğim aşurelerden test ettim.:)) Bu arada benim aşure ye o kadar çok portakal kabuğu rendesi ilave etmişim ki aşure resmen sararmiştı ) Bir ara galiba aşure portakal tadından yenmeyecek diye düşündüm test ettiğimde tadı tam yerinde olmuştu).
Not :kayısı ve üzümü önce yıkayıp daha sonra doğrayıp ılık suda yarım saat bekletip aşuremize ekliyoruz.
Popularity: 1% [?]
Bu tarif tam benlik, ellerinize saglik. Kaç kase çikiyor bundan?
Teşekkür ederim Saadet.Yaklaşık 5 kg lık tencereyı dolduruyor ama açıkcası kase olarak saymadım.