Hazırlanışı

Egg rollerin 15 ini alta 10 unu üste gelecek şekilde paylaştırın. Alt kat 15 olunca hazırladığınız iç harcı yayın. Kalan 10 egg roll ede aynı işlemi uygulayın.

written by Esra \\ tags: Kolay su böreği

Malzemeler

5 su bardağı un

1 yemek kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı  tuz

1-2  yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ

1,5 yemek kaşığı kuru maya

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

 Üzeri için
1 yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı

Malzemelerin hepsini bir kaptaelimizle yoğuruyoruz ya da bu ölçülerle makinede yoğurtturuyoruz ben öyle yaptım. Daha sonra mayalanmasını bekliyoruz. Mayalandıktan sonra hamuru iki parçaya bölüp oklavayla çok bastırmadan açıyoruz elimizle de olabilir. Daha sonra isterseniz benim yaptığımgibi 2 şekilli yapabilirsiniz.Birini yukardaki gibi bıçakla çizip diğerinide bıçak sapıyla iz yaparak ya da parmağınızı batırarak da şekil verebilirsiniz. Daha sonra yumurtanın sarısını üstüne sürüp çörek otu serpiştirdikten sonra fırına veriyoruz. Çok kabarık, puf puf olmasını istiyorsanız şekil verdikten sonra 30 dk bekletip  fırına verebilirsiniz size kalmış. yine aynı şekilde fırını önceden ısıtmak ya da ısıtmadan pideyi koymak da size kalmış. Sonra fırında pidelerimizi nar gibi kızarttıkdan sonra bir beze sarıp iftar vaktine kadar soğumasın diye bekletiyoruz iftar vakti gelince afiyetle yiyoruz…. Sevgiyle

written by Esra \\ tags: Ramazan Pidesi

Malzemeler

1su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1,5 yemek kaşığı kuru maya

 1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5-4 su bardağı )

Açılan yufkaların arasına 50 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
iç harcı için100 gr beyaz peynir, maydanoz, karabiber, kırmızı biber
Yapılışı

Hamur malzemelerimizin hepsini birlikte yoğuruyoruz. Çok az yaklaşık 10- 15 dk beklettikten sonra hamurumuzu göz kararı ile 8 ya da 10 parçaya ayırıyoruz. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp üstüne tereyağ sürüyoruz. Aynı şekilde bütün hamurlarımızı açıp her kata tereyağ sürüp üst üste koyuyoruz. Açtığımız yufka şeklindeki hamurlarımızı üst üste koyduktan sonra fazla ezmeden merdane ya da oklavayla 65-75 cm oluncaya kadar açıyoruz . Açma islemi bittikten sonra sigara böreği gibi kesip içine peynirli karışımızı ilave edip sarıyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz ve afiyetle yiyoruz.

written by Esra

Malzemeler

4 su bardağı un

1,5 su bardağı su

2 yemek kaşığı ınstant maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

istediğiniz kadar zeytin

Hamura sürmek için

1 çorba kaşığı salça

yarım çay bardağı sıvıyağ

pul biber

Üzeri için

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Malzemeleri elinizde ya da hamur makinesinde yoğurun 30 dk bekletin. Daha sonra oklava ile yarım santim kalınlığında açın.Yağ, salça ve pul biberi bir tabakta karıştırın. Açmış olduğunuz yufkalara eşit şekilde üzerine sürün.Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp salçalı karışımın üstüne yayın.Hamuru rulo şeklinde sarıp 1 santim kalınlığında dilimleyin. Diğer hamurları da aynı şekilde yapın. Tepsiyi yağlayıp üzerinde 30 dk bekletin ya da bekletmeyin size kalmış ö yumurta sarılarını sürüp 160 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.Tarif Lezzet dergisinin çok önceki sayısından ben bayağı bir değişiklik yaptım hamuru kendim yoğurdum degide hazır ekmek hamurundan yapılıyordu isterseniz hazır 2-3 adet ekmek hamurundan yapabilirsiniz.İnsanın boğazında düğümlenip konuşmak isteyip ama bir türlü konuşamadığı anlar vardır.Ağlamak istersin ama onu bile beceremezsin o düğüm boğazını sıkar öleceksin zannedersin yutkunamazsın .Yaklaşık 68 gün önce canım,tonton babaannemi kaybettik.Bu ruloları bir daha yapıp yiyebilir miyim bilmiyorum. sıradan bir gündü annemlerle internetten görüşecektik ben bu ruloları yaptım acele acele c başına oturup çayla birlikte yudumlarken , tabi bir yandan da annemlerle kamerayla görüşüyoruz. Ansızın çalan cep telefonuyla babamı ve annemi şok eden haberi bende öğrendim. O sırada içeri çay almaya gidip gelmiştim ve eşime sakın Esra ya birşey söyleme babaannesini kaybetti. Enişte görmesin yazdıklarımı derken bende ekrana bakıyordum. Tabi artık beni inandırmaları mümkün olmadı işte babaannen hastalanmış hastaneye götürüyorlarmış vs vs yalanları tabiki bunlara inanacak yaşları geçmiştim. Annemin ve babamın panikleyip ne yapacaklarını bilemeyişlerini unutmuyorum bir yandan da bana belli etmemeye çalışmaları .İşte o gün yapmıştım bu börekleri tarifini ve kendini buraya eklemek bayağı zaman aldı insan bazı şeyleri hatırlamak istemez kaçar ya ondan … öyle işte… Sonrasında hemen bileti alıp ertesi gün acl tr ye gittim, tabi cenazeye yetişemedim benim için bekletin de diyemezdim sıcak yaz gününde bu canım babaanneme de eziyet olurdu öldükten sonra beden bir an önce toprağa kavuşmak istermiş. Topraktan gelen insanoğlunun bir an önce ona kavuşma isteği. Ve kaçınılmaz gerçek ÖLÜM ne kadar hiç başımıza gelmicekmiş gibi yaşasak da biliyourz ki hepimizin eninde sonunda belki 20- 30 -40 yıl sonra hatta belki yarın başımıza gelebilecek doğal bir olay. Ölmek den korkmak değil de oraya bomboş gitmekten çok korkuyorumç Yüce Rabbim inşallah altından kalkmayacağım ağrıklıktaki yüklerle gitmemize izin vermez inşallah. Fani dünyanın fani yolcularıyız iste… Yalan dünya çok tatlı fanilikleri insanın başını döndürüp ölim gerçeğini bile insanoğluna unutturup hiç ölmeyecekmiş gibi yaşamasına bile neden oluyor. Yazıcak o kadra şeyler var ki eminim başlarsam koskoca sayfayı baştan aşağı doldurabilirim ama sizleride sıkmak istemem.Canım bşrtanecik tonton babaanem hiç kimsenin kalbini kırmazdı kendi kalbini kırma pahasına da olsa bazen ona sorardım babaanne nasıl böyle olabiliyorsun ben beceremem haksızlığa hiç tahammül edemem sen haklı olduğun halde tamam deyip kabul ediyorsun derdim. O da bana canım kızım ölümlü dünya bugün varız yarın yokuz kalp kırmanın bana bir faydası olmaz. Allah büyükherşeyi bilir ve görür derdi. o kadar anlayışlı, sabırlı,güleryüzlü ve iyi kslpli bir insandı ki sevenleri de Onu cenazesinde yalnız bırakmamış o kadar kalabalıkmıştı ki herkes onu konuştu sanki şehit cenazesiydi dedi gelenler.Bana görmek kısmetolmadı ama eminim geldiğimi görmüşşündür canım babaannem . Ve biliyor musun babaanneciğim ardından hep iyi şeyler söylediler senin ne kadar iyi bir insan olduğundan kimseyi incitmediğinden yıkıcı olmayı değilde hep yapıcı olma taraftarı olduğundan bahsettiler canım benim Yüce Rabbim varsa günahlarını affetsin .Peygamber Efendimiz (S.A.V) Kişi sevdiğiyle beraberdir demiş sende şimdi ensevdiklerinle berabersin Yüce Rabbim bize de hayırlı ölümler nasip eder inşallah seninki gibi hiç kimseye muhtaç olmadan oğlum kızım dedirtmeden hani hep öyle dua ederdin ya namzalarından sonra O Sevgili de sana istediğin gibi bir ölüm nasip etti. Mekanın cennet olsun babaannem biz seninle ayrılmadık ki babaannem sadece bedenen aramızda yoksun kişi sevdikleriyle beraberdir ordada buluşacağız elbet ne zaman olacağını Rabbimiz bilir. O nun bize uygun gördüşü vakit ne zamansa  o zaman buluşacağız. Sanki içine doğmuştu babaannem ben okula giderken tabi o zamanlar da evli değildim .Kızım hani görevin filan uzak da olursa yanımızda olamazsan cenazeme gelmemezlik etme demiştin. İçine mi doğmuş babaannem benim gurbette olacağım.  İçim rahat ama babaannem belki seni göremedim ama sana geldim babaannem bak gelmemzlik etmedim sadece yetişemedim. Kişi sevdikleriyle beraberdir hadisi serifi Sevgili Peygamberimiz ne kadar da güzel söylemiş bunu ilerleyen günlerde sizlerle paylaşmak istiyorum sevgili dostlar dinlediğimde o kadar etkilenmiştim ki… Neyse bugünlük bu kadar yeter sizleride bunaltmayım .Görüşmek üzere…

written by Esra

Şansıma un biraz iyi çıkmadı da cıvık hamurla anca bu kadar şekil verebildim

Malzemeler
 
4 su bardağı un
3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı  kaşığı tuz
1,5 su bardağı su(isterseniz süt )
2 yemek kaşığı kuru maya(32 gr yaş maya)

Hazırlanışı
 
Eğer  kuru instant maya kullanıyorsanız malzemelerin hepsini aynı anda karıştırıp yoğuruyoruz. Yaş maya kullanıcaksanız önce unu kaba koyup ortasını açıp ılık suyu ve mayayı ekliyoruz, daha sonra diğer malzemeleri ekliyoruz.Dinlenmesi için 30 dk bekliyoruz. Daha sonra parçalar alıp oklavayla açıyoruz dah sonra ortasına karışımı ilave edip karşılıklı iki taraftan kapatıp elimizle bastırıyoruz. En son olarak da üstüne yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmiş fırında yaklaşık 20 dk pişiriyoruz. İçini isteğe bağlı olarak patlıcanlı , kıymalı, peynirli ,mantarlı yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Yukarda da bahsettiğim gibi son aldığım unu tutturamaz oldum ne yapsam herşey cıvık oluyor ne kadar un ilave etsem de tutturamaz oldum. Neyseki son paket kaldı ondan sonra o marka unu bir daha almayı düşünmüyorum. Hamurun cıvık olmasından dolayı maalesef şekil bu kadar olabildi. Afiyet olsun.

written by Esra