Malzemeler

Kuru Fasulye (istediğiniz miktarda)

2 adet yumurta

yarım yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

İlk olarak kaynamış su da yıkadığımız kuru fasulyeleri iyice haşlıyoruz .Fasulyeler iyice pişince suyunu süzüyoruz. Başka bir tencereye yağımızı ilave edip biraz kızıdırınca fasulyelerimizi ilave ediyoruz.Biraz kavurduktan sonra salçayı ekleyip biraz da onunla karıştırdıktan sonra çırpılmış yumurtaları ilave edip yumurtalar piştikten sonra ocaktan alıp afiyetle yiyoruz. Bu kuru fasulyeler Tr den annemin ısrarıyla getirdiğim fasulyeler oluyor. Canım annem kızım götür canınız çeker orlarda bulamazsınız deyip zorla valizlerimize koyduğu kurular arasındaydı. Geçenlerde aklıma kuru fasulye yapmak geldi ve iyiki zorla da olsa valizimize koymuşşun annem dedim. Normalde kuru biber dışında kurularla arası olmayan birisiyim ama işte gurbet,  insan yemek için aramadığı yemekleri bile arar oluyor. Annem bu yemeği salçasız yapardı ben salşa da ilave ettim  tercih sizin tabiki. Bu arada bugün bayağı tarif ekleyebilmişim aferim bana hehe. .  Afiyet olsun

written by Esra

Malzemeler

3-4 adet orta boy kabak

2 adet yumurta

1 adet soğan

tuz, karabiber, maydanoz

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayıp yağ ile kavuruyoruz. Daha sonra dörde bölerek doğradığımız kabakları ilave edip kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Bir kapta yumurtaları iyice çırpıp kabağımızın üstüne döküyoruz .Yumurtalar piştikten sonra üstüne bol karabiber ekleyip servis tabağımıza alıp üstüne doğranmış bol maydanozumuzu ekleyip servis yapıyoruz. Kabak yemeğini herkes sevmez bu yemeği komşumuz sevgili Melek ablamdan yıllar önce liseye giderken öğrenmiştim. Bir akşam onu ziyarete gittiğimde işten yeni gelmiş yemek yapıyordu mutfakda.Ne yaptığını sorduğum da yumurtalı kabak deyince çok şaşırmıştım çünkü o zamanlar ben sadece normal yemeğini ve yoğurtlusunu bilirdim.  Ve bu yemeği öğrenene kadar kabak yemeğini de sevmezdim benle birlikte abim de bu yemeği sevmeyenler arasındaydı. Melek abla ısrarla denememi istedi denedim ve tadını çok beğendim o gün bugündür bu yemek abimin ve benim favori yemeğimiz oldu.Kabak sevmeyenlere kabağı sevdirecek bir tarif afiyet olsun.  

written by Esra

Malzemeler

1 adet karnıbahar
3 adet havuç
200 gr kıyma (isteğe bağlı )
1 adet soğan
üzerini geçicek kadar sıcak su
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

İlk olarak tenceremize yağımızı ve soğanımızı koyup hafif kavuruyoruz ardından kıymalı yapıcaksak kıymamızı ekliyoruz kıymamızın biraz rengi değişince halka halka doğradığımız havuçlarımızı ve salçamızı ilave ediyoruz birlikte kavurmaya devam ediyoruz.En son olarak da iri iri kestiğimiz karnıbahar çiçeklerini  ekliyoruz.Karnıbahar çiçekleri biraz yumuşadıktan sonra suyumuzu karnıbaharları 1 parmak geçicek kadar ekliyoruz tabi tuzunu da ilave etmeyi unutmuyoruz isterseniz kırmızı biber ve sevdiğiniz diğer baharatları ilave edebilirsiniz. Kapağını kapatıp orta ısıda pişiriyoruz.Piştikten sonra afiyetle yiyoruz .Çocukken en sevmediğim sebzelerden biriydi diyebilirim demekki insanın yaşı ilerledikçe bazı şeyler değişebiliyor çünkü ben üniversite 3 e kadar ağzına tavuk , balık etini, baklavayı kısacası şerbetli tatlıları sürmeyen biriydim. Şimdi hepsini yiyorum ama değişen tşeylerden biriside  burda en sevdiğim çikolatayı eskisi kadar severek yiyemediğim sanırım damak tadım bayağı değişti.Çikolataları yerken o eski tadı alamıyorum burdaki çikolatalardan kaynaklanıyor olsa gerek.  Bu arada arkadaşlar siteyle çok ilgilenemeyebilirim  bu haftadan itibaren beni bayağı yoğun bir hafta bekliyor özellikle önümüzdeki 2 hafta bayağı yoğun neden derseniz yeniden ikinci işe başlıyorum  yani eski işime bu süre zarfında da eski işimde verilen çalışma planını da aksatmama gerekince 2 hafta boyunca aynı anda iki işe gitmek zorunda kalıcma durum böyle olunca sabah 9 dan akşam 10 a kadar evde olamıyacağım anlamına geliyor ondan 2 hafta sonra  biraz daha rahatlayabileceğimi umuyorum inşallah neyse bana kızmazsınız birşeyler eklemiyorsun Esra diye görüşmek üzere . Sevgiyle….

written by Esra \\ tags: Karnıbahar

Malzemeler

300 gr portabella mantar

3-4 domates

4-5 sivri biber (ben büyük dolmalık  biber kullandım)

3 adet orta boy soğan

kırmızı biber , karabiber ,tuz

3 yemek kaşığı yağ

Yapılışı

Soğanları yağ ile kavurup ardından mantarları ekliyoruz .Tenceremizin kapağını kapatıp mantarların suyu çekene kadar kavuruyoruz, suyu  çektikten sonra doğranmış domates ve biberi ekliyoruz . Domates ve biberlerin diriliği  gittikten  sonra baharatımızı ekleyip altını kapatıyoruz. Ben biraz sulu sevdiğim için biber ve domatesin suyunun iyice çekmesini  beklemedim. Portabella mantarı kullandım yani kültür mantarı değildi,rengi o yüzden biraz koyu oldu.Bu mantarlar özellikle ızgara ve fırında dolmalık mantar yapımında kullanılıyor.İlerleyen günlerde dolmasını ve ızgarasının tarifinide vermeye çalışacağım.Yaklaşık 2,5 günlük aradan sonra yani serverımızın sorunu giderildikten sonra yeni tariflerle sizlerle birlikteyiz .Afiyet olsun

written by Esra \\ tags: Mantar Sote

Malzemeler

Yarım  kg pırasa

2 adet havuç

yarım çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı domates salçası

2 çay kaşığı tuz

1 adet soğan

5 yemek kaşığı zeytinyağ

2 su bardağı sıcak su

yarım limonun suyu

Yapılışı

Tenceremizde ince ince doğradığımız ( istiyorsanız iri de doğrayabilirsiniz size kalmış benim canım iri doğramak istedi ee nasıl olsa  pırasalarda iri doğranmıyor mu? Hem soğanlar kavrulurken eriyip gidiyorlar nasıl olsa  bende ne güzel bahaneler buluyorum .kısacası arkadaşlar canınız istediğinde iri iri doğrayın demek istiyorum  kuralları boşverinn ) soğanları yağımızla birlikte kavuruyoruz daha sonra halka halinde doğradığımız havuçlarımızı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz , salçamızı ekliyoruz ardından da pırasalarımızı ilave ediyoruz.Ben böyle pırasaları yan yan kesmeyi seviyorum isterseniz sizde bu şekilde doğrayabilirsiniz. Dedikten sonra konumuza dönelim ,nerde kalmiştık? Daha sonra kavurmaya devam ediyoruz pırasalar hafif erimeye başlayınca kaynamış olan 2 su bardağı suyumuzu  ( Eğer zeytinyağlıları sulu seviyorsanız ki ben öyleyim 2,5 su bardağı su ekleyebilirsiniz ) yıkanmış pirincimizi son olarak da linon suyumuzu ilave edip pirinçler pişene kadar ocakta tutuyoruz. . Aslında sevgili babaannem hep söyler yemeğin kısık ateşte pişeni makbuldür yavaş yavaş kendi halinde piştiği için tadı lezzetli olurmuş hep öyle derdi. Eskiler ne derse doğrudur .bir bildikleri vardır elbet….Yaşları ile birlikte görüp geçirdikleri  deneyimleri bize yol gösterir ….Değil mi babaanneciğim?  Hepinizi çok özledimmm.  Sevgiyle…

written by Esra \\ tags: Zeytinyağlı Pırasa