Malzemeler
2 cup (2 su bardağı) iri ezilmiş ceviz
5 table spoon ( tatlı kaşığı) tereyağ
yarım cup (yarım su bardağı) esmer şeker
yarım cup parça çikolata( siyah ya da sütlü olabilir tarif de siyah diyordu ben sütlü kullandım)
7 oz phyllo pastry (ince yufkalardan yaklaşık 10 adet )
Tarçınlı şurup için
yarım cup şeker
1 adet çubuk tarçın
1 teaspoon (çay kaşığı) limon suyu
2 tablespoon( tatlı kaşığı) bal
tereyağ
Yapılışı
Tarif Chocolate Indulgences adlı kitaptan. İlk olarak cevizlerimizi tavada kısık ateşte hafif renk değiştirene kadar sürrekli kariştırarak kavuruyoruz. Dikkat etmezseniz hemen dibi tutup yanıcaktır.Bıraz kavurduktan sonra cevizleri ocaktan alıptereyağı ve kahverengi şekerimizi ekliyoruz. Biraz soğuduktan sonra da çikolatalarımızı ekliyoruz.
Daha sonra yufkalarımızı üst üste yayıp cevizli ve çikolatalı karışımımızı dikdörtgen şeklindeki yufkamızın uzun kısmına yayıp rulo şeklinde sarıp en son birleşim yerini tepsinin altında kalıcak şekilde yerleştiriyoruz. 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dk rengi hafıf sarı olana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız strudel ılırken diğer taraftan şurubu hazırlıyoruz. Yarım su bardağı suya şekerimizi ilave edip kaynatıyoruz.Kaynayınca tarçınımızı , limon suyumuzu ve balımızı ilave edip 10 dk daha kaynatıp tarçın stiğini içinden çıkarıyoruz..Ocağın altını kapatıp 5dk bekledikten sonra strudelımızın üstüne şerbetimizi gezdiriyoruz.Strudel ,şurubu iyice içine çekince dilimleyip isteğe göre dondurma veya krem şanti ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun .24 saat içinde tazeyken tüketirsek daha iyi olur. Tadı baklavayı andırıyor fark tarçın kokusu ve içinde çikolata olması gerçekten çok lezzetli tavsiye ederim. Tarifin orjinalinde 4 te 3 cup badem ve 1 cup da antep fıstığı vardı.Ben onun yerine sadece 2 cup ceviz ilave ettim. Bu haliylede çok güzel oldu. Arkadaşlar verdiğim uzun ara için kusura bakmayın ama inanın zaman nasıl geçiyor anlamıyorum. Siteye ayıracak zaman bulamıyorum hayat koşturmacasından yani Yalan dünyanın yalan işleriyle uğraşmaktan fırsat bulamıyorum. Hafta içi iş , hafta sonuda misafir , misafir olmazsa biz bir yerlere gidiyoruz , temizlik vs vs derken fırsat bulamadım kusura bakmayın inşallah siteyi daha sık yenilemeye çalışacağım. En kısa zamanda görüşmek üzere.
Popularity: 7% [?]
Malzemeler
2 su bardağı portakal suyu
1,5 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
üstü için
yarım paket krem şanti
portakal reçeli (ben de reçel olmadığı için portakal kabuğu kullandım )
Yapılışı
Tarifimiz Oktay Ustadan ben sadece ölçüyü azalttım.Tenceremize 1,5 su bardağı suyumuzu ekleyelim.Üzerine yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı toz şekeri ilave edin ve sürekli karıştırarak pişirin.
Daha sonra 1 çorba kaşığı nişasta ile suyu karıştırın ve nişastayı eritin.Muhallebinini içine suyla karıştırdığımız nişastalı su karışımımızı ilave edip kıvamını ayarlıyoruz.Daha sonra kalıplara muhallebiyi boşaltıyoruz.Diğer yandan tenceremize portakal suyumuzu ilave edip kaynatıyoruz. Eritilmiş nişastayı ilave edip ve kıvamı ayarlıyoruz. Porkallı karışımı kalıplardaki muhallebinin üzerine ilave ediyoruz.Üstünü süslemek için bir kapta yarım paket toz şanti ve 3/4 çay bardağı sütü çırpın.İki renkli muhallebimizin üstüne krem şantimizle süsleyip onunda üstüne portakal reçelimizi ya da süslemede ne kullanmak istiyorsak o malzememizi ilave edip dolaba koyuyoruz, soğuduktan sonra servis yapıp afiyetle yiyoruz.
Popularity: 8% [?]
Malzemeler:
Oda sıcaklığında 1 paket margarin ya da tereyağ (ben tereyağ kullandım)
5 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı pudra şekeri veya normal şeker
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
3,5-4 su bardağı un
3 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
şerbeti için:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
üzerine fındık içi veya badem
Yapılışı
Bütün malzemeleri ilave edip yumuşak bir hamur elde edince küçük parçalar alıp yukardaki gibi şekil verip üzerlerine fındık ya da bademi iyice içe bastırıp şekillendiriyoruz.180 derece fırında yaklaşık 25-30 dk pişirip üzerleri çok kızarmadan alıyoruz.
Şerbeti için
Su ve şekeri kaynatıyoruz, kaynadıktan sonra limonumuzu ilave edip 5-10 dk daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp ılımasını bekliyoruz.
Fırından şekerpareler çıktıkdan 5 dk sonra ılık olan şerbetimizi şekerparelerin üstüne döküyoruz ve üstüne tepsi yada benzeri kap ile kapatıp servis yapana kadar üstünü açmıyoruz. Bu sayede şerbeti ,tatlı iyice içine çekiyor ve üstleri kuru kalmıyor . Afiyet olsun.
Popularity: 4% [?]
Malzemeler
250 gr kadayıf
100 gr tereyağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 su bardağından 1 parmak az şeker
Sakızlı muhallebi için
1 paket hazır sakızlı muhallebi
üzerinde yazdığı kadar süt
Yapılışı
Kadayıfları ince ince elimizle koparıyoruz, daha sonra geniş bir tencereye tereyağımızı ilave ediyoruz eridikten sonra parçalanmış olan kadayıflarımızı ekleyip kavuruyoruz biz sürekli kaşıkla karıştırırken zaten kadayıflar iyice küçülüyor.Rengi değişmeye başlayınca şekerimizi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Rengi istediğimiz hali alınca kimi çok koyu sever kimi biraz daha açık cevizlerimizi ilave edip biraz daha kavurup altını kapatıyoruz. Bir yandan da üstündeki tarife göre hazır sakızlı muhallebimizi yapıyoruz.Hazırlamış olduğumuz kadayıfın yarısını sudan geçirilmiş borcama yerleştirip üzerine muhallebimizi döküyoruz daha sonra kadayıfımızın kalan yarısınıda ilave edip son şeklini vererek buzdolabını koyuyoruz .En az 1 saat buzdolabında dinlendirip servis yapıyoruz. Siz sakızlı muhallebiyi biraz daha az koyabilirsiniz ben hepsini kullandım bayağı fazla oldu. Eğer daha az kullanırsanız görünüşü daha ince olucaktır. Ben damla sakızını çok seven birisi olarakdan herşeyin içine eklemeye bayılırım. Orjinal tarif Ayşe teyzemden gelini arkadaşım Mutlu iftar davetinde normal muhallebiyle yapmıştı bayağı güzel olmuştu. Ben sakızlı muhallebiyle yaptım ilerleyen günlerde normal muhallebili tarifinide eklerim inşallah.Görüşmek üzere. Sevgiyle…
Popularity: 15% [?]
Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
4 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
tarçın
hindistan cevizi
dövülmüş fındık
1 paket vanilya
kakaolu bisküvi
Yapılışı
Süt , şeker ,vanilya ve irmiği tencereye alıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz inmeye yakın tereyağı ilave edip servis yapacağımız borcamı su ile çalkalayıp (borcama yapışmasın diye) karışımın yarısını boşaltıyoruz.Daha sonra kakaolu bisküvilerimizi tek sıra halinde dizip karışımın diğer yarısını üstüne döküp Spatula ile düzleştirip üstüne tarçın , fındık serpip buzdolabına bırakıp soğuyunca servis yapıp afiyetle yiyoruz.Hem çok pratik hemde çok hafif güzel bir sütlü iftar tatlısı tavsiye edilir.Afiyet olsun
Popularity: 13% [?]
