Malzemeler
2 cup (2 su bardağı) iri ezilmiş ceviz
5 table spoon ( tatlı kaşığı) tereyağ
yarım cup (yarım su bardağı) esmer şeker
yarım cup parça çikolata( siyah ya da sütlü olabilir tarif de siyah diyordu ben sütlü kullandım)
7 oz phyllo pastry (ince yufkalardan yaklaşık 10 adet )
Tarçınlı şurup için
yarım cup şeker
1 adet çubuk tarçın
1 teaspoon (çay kaşığı) limon suyu
2 tablespoon( tatlı kaşığı) bal
tereyağ
Yapılışı
Tarif Chocolate Indulgences adlı kitaptan. İlk olarak cevizlerimizi tavada kısık ateşte hafif renk değiştirene kadar sürrekli kariştırarak kavuruyoruz. Dikkat etmezseniz hemen dibi tutup yanıcaktır.Bıraz kavurduktan sonra cevizleri ocaktan alıptereyağı ve kahverengi şekerimizi ekliyoruz. Biraz soğuduktan sonra da çikolatalarımızı ekliyoruz.
Daha sonra yufkalarımızı üst üste yayıp cevizli ve çikolatalı karışımımızı dikdörtgen şeklindeki yufkamızın uzun kısmına yayıp rulo şeklinde sarıp en son birleşim yerini tepsinin altında kalıcak şekilde yerleştiriyoruz. 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dk rengi hafıf sarı olana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız strudel ılırken diğer taraftan şurubu hazırlıyoruz. Yarım su bardağı suya şekerimizi ilave edip kaynatıyoruz.Kaynayınca tarçınımızı , limon suyumuzu ve balımızı ilave edip 10 dk daha kaynatıp tarçın stiğini içinden çıkarıyoruz..Ocağın altını kapatıp 5dk bekledikten sonra strudelımızın üstüne şerbetimizi gezdiriyoruz.Strudel ,şurubu iyice içine çekince dilimleyip isteğe göre dondurma veya krem şanti ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun .24 saat içinde tazeyken tüketirsek daha iyi olur. Tadı baklavayı andırıyor fark tarçın kokusu ve içinde çikolata olması gerçekten çok lezzetli tavsiye ederim. Tarifin orjinalinde 4 te 3 cup badem ve 1 cup da antep fıstığı vardı.Ben onun yerine sadece 2 cup ceviz ilave ettim. Bu haliylede çok güzel oldu. Arkadaşlar verdiğim uzun ara için kusura bakmayın ama inanın zaman nasıl geçiyor anlamıyorum. Siteye ayıracak zaman bulamıyorum hayat koşturmacasından yani Yalan dünyanın yalan işleriyle uğraşmaktan fırsat bulamıyorum. Hafta içi iş , hafta sonuda misafir , misafir olmazsa biz bir yerlere gidiyoruz , temizlik vs vs derken fırsat bulamadım kusura bakmayın inşallah siteyi daha sık yenilemeye çalışacağım. En kısa zamanda görüşmek üzere.
Popularity: 7% [?]
Malzemeler
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı ınstant maya
üstü için
1 adet domates
yeşil biber
parmesan peynir
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Yapılışı
Hamurumuzu yoğurup yaklaşık 30 dk bekletiyoruz. Daha sonra tekrar mayalanan hamurumuzu yoğurup biraz daha beklettikten sonra hamura şeklimizi verip parmağımızla belli yerlere bastırıp iz bıraktığımız yerlere domates ve biberlerimizi koyuyoruz.Sonra hamurun üstüne zeytinyağı sürüp biraz da parmesan peynir serpip önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15- 20 dk pişiriyoruz.Fırından çıktıktan sonra da isteğe bağlı parmesan peyniri serpebilirsiniz. Bildiğimiz pizza hamurunun üstüne sossuz olarak domates vs malzemelerin konulmasına İtalyanlar foccaccia adını vermişler.Bizim bildiğimiz domatesli biberli ekmek.tabi üstündeki malzemeleri isteğe bağlı olarak zeytinli vs olabilir.Ben normal domates kullandım ama cherry yani minik domatesleri kullanırsanız şekil olarak güzel olur.Bugün canım uzun cümleler kurmak istemiyor bunda da saatin etkisi olsa gerek saat şu an sabaha karşı 5 olmak üzere yorgunum .Görüşmek üzere
Popularity: 3% [?]
Malzemeler
4 yemek kaşığı biber sosu
Pesto sosu
Malzemeler
4 yemek kaşığı biber sosu
2 yemek kaşığı acı biber sosu
yarım demetten az maydanoz(1
1 adet yeşil soğan
2,5 yemek kaşığı kuru reyhan diğer adıyla fesleğen taze mevcutsa yarım demet
3-4 adet büyük diş sarımsak
2 avuç ceviz içi
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı peynir
Yapılışı
Maydanozları ,soğanları doğrayalım .Daha sonra robota veya diğer doğrayıcı alete tüm malzemeleri koyup püre yapın. Uzun süre saklamak istiyorsanız kavanoza alıp dolaba koyun.İstediğiniz vakitte bu sosu salatalarla ,makarnalarla makarna sosu olarak ikram edebilirsiniz.Birde ekmek üstüne sürüp kahvaltılarda ya da brunch larda kullanabilirsiniz.Afiyet olsun. İsterseniz dolmalık fıstık koyabilirsiniz orjinal tarifinde vardı ben biraz değiştirdim.Pesto sosu İtalyan mutfağının leziz soslarındandır.Ana maddeleri fesleğen , dolmalık fıstık, sarımsak,zeytinyağ ve parmesan peynirinden oluşur.
Pesto soslu ekmek yapmak istiyorsanız , ekmekleri dilimleyin üstüne hafif kaşar rendesi koyup biraz kızarana kadar fırının içinde tutun çıkardıktan sonra pestore sosumuzu sürelim ve üstüne rendelenmiş kaşar ,domates dilimleri ve zeytinlerle süsleyip ikram edelim.Afiyetle yiyelim.
Bende pesto sosunu yaptım ya artık bitene kadar değişik değişik tariflerde kullanırım .Ama bitti merak etmeyin yaptığım sos pizza ve bu gordüğünüz dilimlere anca yetti 
eminim artsaydı ben yine birşeyler bulurdum yapacak .Bir sonraki hedefimiz makarna Sevgiyle
Popularity: 2% [?]
Pesto sosu
Malzemeler
4 yemek kaşığı biber sosu
2 yemek kaşığı acı biber sosu
yarım demetten az maydanoz
1 adet yeşil soğan
2,5 yemek kaşığı kuru reyhan diğer adıyla fesleğen taze mevcutsa yarım demet
3-4 adet büyük diş sarımsak
2 avuç ceviz içi
yarım çay bardağı zeytinyağ
Yapılışı
Maydanozları ,soğanları doğrayalım .Daha sonra robota veya diğer doğrayıcı alete tüm malzemeleri koyup püre yapın. Uzun süre saklamak istiyorsanız kavanoza alıp dolaba koyun.
Pizza hamuru için malzemeler
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
3 tatlı kaşığı ınstant maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Malzemelerin hepsini yoğurup mayalanması için 40 dk bekletiyoruz.İstediğimiz büyüklükte parçalara bölüyoruz ,2 parça olabilir. İstediğimiz kalınlıkta Pizzamızı yapıp üstüne yaklaşık 5 yemek kaşığı pesto sosumuzu pizza hamurumuzun üstüne sürüp daha sonra haşlanmış olan tavuklarımızı parçalara ayırıp üstüne yayıyoruz.En üste de kaşar veya mozzarella peynirimizi ekleyip fırına veriyoruz.Yaklaşık 20 dk pişiriyoruz.Yabancı mutafağını özellikle de İtalyan mutafğını seviyorsanız eminim bu pizzayı beğeneceksiniz.İtalyan denilince ilk olarak komşumuz Donald amca ve Josephen aklıma gelir.Onlar bizim sevimlimi sevimli çok iyi niyetli komşularımız. Onlarda bizi çok severler sağolsunlar öyleki biz Donald amcaya ,uncle Donald diyoruz o da çok seviniyor.İtalyanlarla o kadar benzerliklerimiz var ki onlardan biliyorum ve de tanıdığım diğer kişilerden.Mesela her hafta sonları çocukları ve torunları onları ziyarete gelirler.(Amerika daki kopmuş aile bağlarına inat edercesine.)Önemli günlerde bir araya gelip birlikte vakit geçirmeye özen gösterirler.Damak tadı olarak da diğer yabancılara göre bize daha yakınlar.Kendileri mutfakta birşeyler yapmayı bahçede sebze yetiştirmeyi severler.Herşeyden önce boş durmayı hiç sevmezler.Tabi burda anlattığım özellikle bu iki sevimli cana yakın insan.Birde oğulları var o ise özellikle Türk mutfağına bayılmakta .Fırsat bulduğunda yaptığım dessertleri yada diğer tuzluları hemen övmekte hiç gecikmez.Donald amca da oğlunun Türk mutfağına düşkünlüğünü bildiğinden ben onlara yaptığım yeni şeyleri götürdüğümde hemen oğullarına da ayıracaklarını söylerler bende onu bildiğim için götüreceğim tabağı 2 kişilik değil de 3 kişilik hazırlarım .Dedim ya İtalyanlar denilince aklıma hep o sevimli ihtiyarlar gelir. En kısa zamanda onlara ait değişik lezzetlere fırsat buldukça sizler için yer vermeye çalışacağım.Bu arada tarif Sorrento cheese dendi.Tarifte peynirler kesilerek konuluyordu ben rendelenmiş koydum siz isteğinize bağlı olarak dilimleyip ya da benim gibi rende peynir kullanabilirsiniz.Benim yaptığım gibi bu kadar peynirleri çok kızartmanıza da gerek yok . Huyumdur herşeyi kızartma renklendirme hastalığı Afiyet olsun
Popularity: 3% [?]
Lady Finger (Kedi Dili) Pastası
Malzemeler
3 paket savoıardı bisküvisi
1 su bardağı su veya isterseniz süt
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
2 paket siyah(bitter) çikolata
1 paket cream cheese diğer adıyla labne peyniri(yaklaşık 250 gr)
Kelepçeli kek kalıbı süslemek için
kakao ve damla çikolata
Kremanın yapılışı
1 paket krem şanti ,1 su bardağı sütü ve labne peynirimizi ekleyip mikserle çırpıyoruz en son olarak da erittiğimiz çikolatalarımızı kremaya ekleyip uygun kıvama gelene kadar yüksek hızda çırpıyoruz.
Yapılışı
1 su bardağı suyu isterseniz süt kullanabilirsiniz ben süt kullandım.Bir tabağa koyup bisküvilerin her iki tarafını bandırıp bekletmeden hemen çıkarıyoruz çünkü bu bisküviler sütü (suyu) hızlıca içine çekip yumuşuyor.Kek kalıbımızın içine bisküvileri teker teker ıslatıp dik olarak kalıbın kenarlarına yan yana döşüyoruz. Bir kat da altına döşeyip üstüne kremadan biraz dökelim tekrar isteğe bağlı bir kat daha bisküvi döşeyip üstüne tekrar krema bitene kadar dökelim.Son olarak da krema karışımının üstüne kakao serpip,onun üstünede damla çikolataları serpiyoruz. 2-3 saat dolapta beklettikten sonra pastamızı dolaptan çıkarıp kelepçeleri yavaşça açıp kurdele ile süslüyoruz. Dolapta ne kadar uzun süre kalırsa tadıda o kadar güzelleşiyor. Afiyet olsun…
Popularity: 6% [?]
